Proteínas (do grego "protos" =
primeiro) são macromoléculas resultantes da condensação de moléculas de
aminoácido, através da ligação peptídica.
Juntamente com os glicídios e lipídios, as proteínas constituem a alimentação básica dos animais.
No entanto, podemos dizer que as proteínas são ainda mais importantes, pois elas são fundamentais na estrutura, funcionamento e reprodução de todas as células vivas.
Juntamente com os glicídios e lipídios, as proteínas constituem a alimentação básica dos animais.
No entanto, podemos dizer que as proteínas são ainda mais importantes, pois elas são fundamentais na estrutura, funcionamento e reprodução de todas as células vivas.
As proteínas são essenciais ao
organismo. Elas desempenham funções de extrema importância para o corpo, como:
Componente estrutural dos tecidos
corporais (especialmente músculos, cartilagem e ossos), enzimas, hormônios,
componentes do sistema imune entre outras. Proteínas são uma fonte de
aminoácidos e nitrogênio, necessários para a síntese de proteínas corporais.
O papel primário da proteína é suprir
aminoácidos para a biossíntese, mas ela pode ser usada também como fonte de
energia.
As melhores fontes de proteínas são
encontradas em alimentos de origem animal, como: carnes, leite e seus
derivados, ovo (principalmente a clara).
A quantidade diária de proteína a ser
ingerida por pessoas sedentárias é em torno de 0,8 g prot./kg/dia.
Porém é largamente reconhecido que
durante períodos de treinamento intenso atletas podem precisar de mais
proteína. Para pessoas bastante ativas na faixa dos 18 aos 34 anos é
recomendado 1,2 g/kg de peso corporal por dia para homens e 1,0 g/kg para
mulheres. Pesquisas sugerem que em atletas que estão treinando intensivamente,
a ingestão de proteínas deve ser em torno de 1,5 a 1,8 g/kg de peso por dia. Outros estudos concluíram
que o alto consumo protéico (2g/kg/dia) ajudou no acréscimo de força e massa
muscular, induzidos por um treinamento pesado. Juntos esses estudos sugerem que
o alto consumo protéico (em torno de 2,4 g/kg/dia) pode facilitar uma
hipertrofia muscular durante exercícios de força.
FONTE: EDMS – Trabalhos Escolares, Educação & Diversão (ANO 2000 - 2003)
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